Mucha gente se encuentra en la búsqueda de un negocio que les pueda abrir la oportunidad de generar buenos ingresos. El negocio de vender comida de forma móvil es realmente un negocio rentable, pero su éxito depende de ti y de cuanto esfuerzo estés dispuesto a invertir en él. Hemos escrito esta guía con el deseo de ayudar a nuestros lectores a iniciar sus actividades de venta y preparación de alimentos con un carro para comida. También tenemos una excelente guía, aun más reciente, hecha con el fin de ayudarte a que comiences tu negocio con un Food Truck, camión o furgón de comida, si así lo deseas. Esencialmente hay varios pasos que hay que tener muy en cuenta. Estos pasos preliminares tendrán que llevarse a cabo antes de que empieces a calentar el primer platillo en tu nuevo trailer de comida.

Primero que nada tendrás que evaluar diferentes lugares y escoger que lugar será el mejor para tu carro cocina y para tu nuevo negocio. Es importante invertir una buena cantidad de tiempo haciendo esta investigación teniendo en cuenta que no es tiempo perdido. Al contrario, será tiempo bien invertido.

Es muy probable que entre los lugares que encuentres haya algunos lugares localizados en propiedades de otros y que requieren el pago de una renta mensual para que puedas estacionar tu carro para comida y comenzar a trabajar. Normalmente, estos lugares están en un estacionamiento muy concurrido o afuera de un centro comercial. Si este es el lugar que deseas, tendrás que decidir si vale o no la pena y si justifica el pago mensual estipulado o no. ¿Se pagara por si solo el lugar? Como regla general no deberías pagar más del 10 % de tus ventas mensuales.

Es muy probable que tengas que obtener permisos o licencias necesarios para operar carros para comida en un lugar público como un parque, en el andén o en la calle misma. Es conveniente hacer las investigaciones necesarias para operar dentro de la ley teniendo en cuenta que cada departamento dentro de la república de Colombia tiene diferentes leyes y reglas al respecto.

Los mejores lugares para estacionar tu nuevo carro de comida son aquellos que cuentan con muchísimo tráfico de personas. Cuanta más gente pase por el lugar mejores ventas lograrás, y mayor será tu éxito, ten esto muy presente. Un lugar como este le dará una gran visibilidad a tu negocio. Ten presente que el lugar indicado debería también permitirte libre acceso a tu trailer de comida diariamente para llevar a él todo lo que necesites. Si en el lugar no existen otros puestos que vendan comida, aun mayores serán las probabilidades de que un lugar así se convierta en una mina de oro para ti.

• Estacionamiento de grandes tiendas comerciales.
• Estacionamiento de fábricas, plazas y centros comerciales.
• Parques industriales o complejos industriales.
• Parques, playas, malecones, zoológicos, Clubs de golf.
• Estacionamientos o esquinas en el centro de tu ciudad o población.
• Afuera o dentro de universidades, centros de capacitación y escuelas.
• Juzgados, bases militares, complejos gubernamentales.
• Edificios de oficinas, Hospitales, centros de atención al cliente.
• Estación de camiones, del metro, tren, aeropuertos, terminal de barcos, ferri, etc.

Una ventaja enorme que poseen aquellos que operan una cocina móvil en un trailer es que tienen la flexibilidad de cambiar de lugar sin el más mínimo problema. Muchos comerciantes que operan trailers para alimentos han identificado lugares en los que pueden trabajar en ocasiones especiales después de su horario normal y muchas veces estos lugares pueden producir enormes ventas en unas cuantas horas. Ejemplos de ello lo son:

• Estadios deportivos de futbol, baloncesto, beisbol. (Ligas profesionales o de aficionados)
• Ferias, festivales, exposición de autos, desfiles, festivales de música, ferias de manualidades, carnavales, atracciones turísticas.
• Inauguraciones de negocios, edificios, parques.
• En las afueras de club de leones, Iglesias, centros recreativos.
• Grandes obras de construcción.
• Afuera de una clínica u hospital grande.

Quiero mencionar que existe una buenísima oportunidad de ingresos, muy importante para aquellos que deseen extender el uso de una cocina trailer y ofrecer Servicios de Banquetes a domicilio o lo que también se conoce como servicio de catering a domicilio. Varios de nuestros clientes han iniciado su negocio ofreciendo sus deliciosos platillos en la calle; pero al último han optado por operar exclusivamente en el lucrativo nicho de los banquetes. El tema de ofrecer servicios de banquete es un tema extenso pero que vale la pena investigar más a fondo.

La mayoría de los lugares antes mencionados pueden generar muy buenas ventas, solo es cosa de probar.

No sacrifiques tu lugar diario por ir a trabajar a un lugar una sola vez. Un buen lugar donde trabajes diariamente comenzará, más pronto de lo que te imaginas, a crear clientes que estarán dependiendo de tu puntualidad y tus excelentes productos. A la larga tu mismo necesitas depender de una base leal y constante de clientes, te conviene más esforzarte y asegurarte que esos clientes estén contentos con tu regularidad, tu buen servicio y la calidad de los alimentos que ofreces.

Ten esto en cuenta y te irá muy bien con tu negocio y tu cocina trailer. Recuerda que tenemos muchos años observando este negocio y como fabricantes dedicados a la venta de trailers para comida estamos enormemente interesados en nuestro trailer de comida como herramienta de éxito y superación para nuestros clientes por lo que hemos aprendido de todos y cada uno de ellos. A través de los años hemos investigado, observado e identificado las razones y técnicas que han sido la clave del éxito para nuestros clientes y te podemos asegurar que si estás dispuesto a trabajar, no solo duro sino también inteligentemente, no habrá factor que pueda limitar el éxito de tu pequeña empresa. Esto nos lleva a la siguiente sección.

¡Lástima que tratan tan mal al cliente! Parece que están de mal humor todo el tiempo. No importa que tengas la mejor cocina trailer y el mejor platillo, si no tratas a tus clientes de una forma amable y respetuosa estarás limitando tus propias posibilidades.

Esto quizás parezca algo que debería ser parte del conocimiento de todo aquel emprendedor que desea comenzar un negocio con un trailer cocina pero lo hemos visto un sinnúmero de veces, por lo que sentimos que amerita ser mencionado para que se le tome muy en serio. En alguna ocasión le mencionamos a uno de nuestros clientes que habíamos notado que uno de sus empleados trataba a los clientes como si tuviera pereza y como si estuviera enojado. No entiendo porqué nuestro cliente no se había dado cuenta de ello, quizás aquel mal empleado se aseguraba de tratar bien a los clientes únicamente cuando el patrón estaba presente. El caso es que después de contratar a otra persona, en esta ocasión un empleado muy cortés, con un trato afable y siempre sonriente, las ventas comenzaron a incrementar constantemente. Todo esto no me sorprendió mucho, pero fue algo que no he olvidado al grado que despertó mi curiosidad y decidí estudiar la situación minuciosa y detenidamente. Lo primero que noté fue que ni el menú ni el lugar de ventas habían cambiado, los precios seguían siendo los mismos, la calidad del producto seguía siendo tan buena como al principio, lo único que había cambiado era aquel empleado. La conclusión fue definitiva: Un mal servicio al cliente puede traer consecuencias desastrosas. Lo interesante del caso es que este es un serio problema y lo hemos notado muchísimas veces. Así que, querido lector ya lo sabes, trata muy bien a tus clientes y te irá de maravilla con tu trailer de comida y tu negocio.

Ahora necesitas seleccionar cuidadosamente el tipo de trailer de comida que se ajuste a tus necesidades y las tu negocio. Tenemos varios tamaños por lo que tendrás que decidir cuál de estos tamaños es el más apropiado para la cantidad de ventas que te gustaría lograr y que sea adecuado para el vehículo que arrastrará tu trailer cocina. Determina las opciones del equipo que necesitarás para producir eficientemente en forma segura y efectiva los alimentos que ofrecerás a tus cientes. No dudes en ponerte en contacto conmigo. Cualquier pregunta que tengas en cuanto a la planeación y las opciones de tu cocina trailer son mi especialidad.

Los empresarios dedicados a operar trailers de comida como negocio tienen la necesidad de ofrecer alimentos frescos con un gran sabor y excelente calidad. Es fácil decirlo pero no siempre es fácil encontrar proveedores que ofrezcan productos frescos, sabrosos y con una excelente calidad a un precio justo. Lo que es aun más difícil es encontrar proveedores que ofrezcan productos con una calidad constante todo el tiempo. Algo muy frustrante sucede cuando inventas un nuevo platillo y lo vendes excelentemente bien, solo para descubrir que no lo podrás hacer nuevamente debido a que no encuentras la materia prima que usaste la primera vez. Esto es especialmente desanimador cuando el éxito de tu negocio depende de un supermenú de tu creación y que ya no podrá ser ofrecido al público. Esto es normal con alimentos de temporada lo cual se entiende muy bien y estamos preparados para ello, pero no hay modo de prepararnos si súbitamente nuestros productos favoritos han bajado drásticamente de calidad, han subido enormemente de precio o simplemente ya no los puedes obtener.

Querido lector, ten esto en cuenta cuando busques proveedores de productos y alimentos que necesitas para operar exitosamente tu negocio y tu trailer para alimentos.

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